COPPA DI TESTA DI SUINO CINTO TOSCANO

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La coppa di testa è uno degli insaccati cotti più prelibati prodotti con la carne di maiale. La coppa si ottiene dalla testa del maiale e tutte le altre ossa rimaste dalla macellazione, che vengono messe a cuocere in un calderone per 4 ore. Trascorso questo tempo, la testa e le ossa vengono “spolpate” per effettuare la salatura. Il composto così ottenuto viene imbudellato e fatto raffreddare.

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COD: 1001 Categoria: