CAPOCOLLO O COPPA STAGIONATA BIO

17,0895,16

Varianti: Cinto Toscano o Sambucano
Peso Medio circa 1.50 – 2.00 Kg.
Possibilità di effettuare tranci sottovuoto.

Viene prodotto con la parte terminale del collo del maiale, e messo a marinare per qualche giorno insieme a sale e spezie varie. Viene consumato non prima dei 5-6 mesi di stagionatura.
Molto delicato, si presenta con parti di magro alternati a strati di grasso morbido e delicato

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COD: 857 Categoria: