PANCETTA ARROTOLATA CON COTENNA BIO

11,16112,20

Prodotta solo da carne di pancia di suini del peso di 170 – 230 Kg, caratterizzata da strati successivi di magro e grasso, dopo una leggera salatura, viene arrotolata e interamente legata a mano con il vecchio, classico spago, non elasticizzato. Dopo una lunga stagionatura, è possibile gustarne il dolcissimo sapore tanto che la fetta, dal caratteristico grasso divenuto ormai rosato, tagliata finissima si scioglie fra lingua e palato. Deliziosa gustata su una fetta di pane bianco ancora caldo.

Svuota
COD: 997 Categoria:

Varianti: Suino Cinto Toscano o Sambucano
Peso Medio circa 3.50 – 6.00 Kg.
Possibilità di effettuare tranci sottovuoto.

Prodotta solo da carne di pancia di suini del peso di 170 – 230 Kg, caratterizzata da strati successivi di magro e grasso, dopo una leggera salatura, viene arrotolata e interamente legata a mano con il vecchio, classico spago, non elasticizzato. Dopo una lunga stagionatura, è possibile gustarne il dolcissimo sapore tanto che la fetta, dal caratteristico grasso divenuto ormai rosato, tagliata finissima si scioglie fra lingua e palato. Deliziosa gustata su una fetta di pane bianco ancora caldo.

È un salume da intenditori, di difficilissima stagionatura (a volte tende a non saldarsi) da non confondere con quelle pancette, in comune commercio, stagionate si e no un mese, nelle quali il grasso non “fatto” allappa in bocca e risulta quasi indistruttibile anche con la masticazione.

Confezione

100gr, 350gr, 500gr, 1kg, 2 kg, 3 kg, 6kg, 13kg

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