PANCETTA ARROTOLATA CON COTENNA BIO

11,16112,20

Prodotta solo da carne di pancia di suini del peso di 170 – 230 Kg, caratterizzata da strati successivi di magro e grasso, dopo una leggera salatura, viene arrotolata e interamente legata a mano con il vecchio, classico spago, non elasticizzato. Dopo una lunga stagionatura, è possibile gustarne il dolcissimo sapore tanto che la fetta, dal caratteristico grasso divenuto ormai rosato, tagliata finissima si scioglie fra lingua e palato. Deliziosa gustata su una fetta di pane bianco ancora caldo.

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