SPALLA COTTA DI SUINO CINTO TOSCANO

19,80255,46

La spalla cotta di puro suino cinto toscano DOP è ottenuta esclusivamente da suini di pura razza, Biologi , nati e allevati presso la nostra Azienda Agricola, macellati in Toscana.

Svuota
COD: 998 Categoria:

Peso Medio circa 7.00 Kg. a 9.00 Kg. Possibilità di effettuare N°2 tranci sottovuoto.
La spalla cotta di puro suino cinto toscano DOP è ottenuta esclusivamente da suini di pura razza, Biologi , nati e allevati presso la nostra Azienda Agricola, macellati in Toscana, dopo il raggiungimento di una buona pezzatura per il raggiungimento di un gusto più intenso. Dopo la parziale disossatura (in quanto viene lasciato lo zampetto) la spalla viene rifilata e legata, viene eseguita una salagione in vena secondo le vecchie tradizioni applicate un tempo sui prosciutti cotti, e cotto a bassa temperatura per circa 24 ore e successiva pastorizzazione. Successivamente il prodotto viene messo sottovuoto per il confezionamento.

Confezione

100gr, 350gr, 500gr, 1kg, 2 kg, 3 kg, 6kg, 13kg

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