Olio Extra Vergine di Oliva PRIVILEGIO IGP TOSCANO Foglia ROSSA

10,80108,00

Foglia Rossa
Gusto marcato e deciso, con amaro e piccante ben definiti ed accompagnati da sentori di foglia di olivo. Se ne consiglia l’uso su piatti a base di carne rossa, zuppe di verdure, bruschetta, farinata e minestroni, ma anche su patate lesse e legumi.
Piante: 3.000
Cultivar: Frantoio 60% Leccino 25% Moraiolo 10% Pendolino 5%
– Acidità 0,16
– Perossidi 5,5
– K232 1,72
– K270 0,14
– Tocoferoli 319
– Biofenoli 509
Analisi organolettica:
Mediana del fruttato 4,20
Mediana dell’amaro 3,25
Mediana del piccante 4,40
All’olfatto, fruttato medio di oliva verde 4,5
Al gusto, note di carciofo 3,5
Amaro 3,5
Piccante 4,5
(Bellesi Alberto)

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