L u n a t i c o IGT Toscana – Bianco

10,90

Lunatico – IGT Toscana Bianco

Lunatico – IGT Toscana Bianco – Annata 2014

Uvaggio: 50% Petit Manseng, 30% Chardonnay, 20% Viognier.

Note di degustazione: Di colore giallo paglierino brillante, si distingue per una complessità aromatica che spazia da sentori di agrumi alla frutta esotica, con un gradevole sottofondo vegetale. Fresco, saporito, minerale, molto persistente.

COD: 570 Categoria: Tag: ,

Il vigneto:

Uvaggio: 50% Petit Manseng 30% Chardonnay 20% Viognier

Superficie vigneto: 1,5 ha Età media impianti: 10 anni Terreno: argilloso Densità impianto: 5000 viti/ha Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta Altitudine media: 360 m.s.l.m.

Vinificazione e Affinamento:

Le uve vengono raccolte in cassette forate, pigiate, diraspate e pressate sotto protezione di gas inerte (ghiaccio secco). Il mosto ottenuto viene lasciato a decantare a freddo prima di essere avviato alla fermentazione. La fermentazione alcolica si svolge in inox a temperatura controllata (16° C). Segue un affinamento sulle fecce fini per 4 mesi. Leggera chiarifica con bentonite. Imbottigliamento con filtrazione stretta e quindi affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.

Principali dati analitici all’imbottigliamento:

Alcool svolto: 13,70 % Zuccheri riduttori: 1 g/l Acidità totale : 8 g/l pH : 3,10 Acidità volatile netta : 0,50 g/l  Anidride solforosa totale : 76 mg/l

Caratteristiche organolettiche:

Di colore giallo paglierino brillante, si distingue per una complessità aromatica che spazia da sentori di agrumi alla frutta esotica, con un gradevole sottofondo vegetale. Fresco, saporito, minerale, molto persistente.

Peso 1,300 kg

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