CHIANTI DOCG 2008

Provenienza: Poggio al Bosco (Tavarnelle Val di Pesa)

Uvaggio: 80% Sangiovese; 10% Trebbiano e Malvasia lunga del Chianti; 5% Canaiolo; 5% Colorino

Vigneto: vari appezzamenti aziendali Superficie vigneto: 4,0 ha

Età media impianti: 15 anni

Terreno: con presenza di scheletri (alberese) Densità impianto: 4000 viti/ha

Resa media per ceppo : 2 kg/pianta Altitudine media:                 360 m.s.l.m.

Vinificazione affinamento

Selezione accurata delle uve. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 10/12 giorni in vasche di cemento vetrificate. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificate, seguita da una maturazione parte in barriques di rovere, parte in vasche di cemento, per un periodo minimo di 6 mesi. Assemblaggio del vino in vasche cemento. Chiarifica se necessaria, con bianco d’uovo. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.

Principali dati analitici all’imbottigliamento

Alcool svolto : 12,80 % Estratto secco netto : 26,0 g/l Acidità totale : 5,5 g/l

pH : 4,00

Acidità volatile netta : 0,38 g/l Anidride solforosa totale : 66 mg/l

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino con riflessi violacei, si presenta al naso intenso, con note speziate e di marasca matura, In bocca è morbido e piacevole, di buona consistenza, con una leggera nota legnosa. Discreta la persistenza gustativa.[:en]

the vineyard

Location: Poggio al Bosco ( Greve in Chianti )

Grapes: 80 % Sangiovese , 10% Trebbiano and Malvasia del Chianti long ; Canaiolo 5 % , 5 % Colorino

Vineyard: Various plots company Vineyard area : 4.0 has

Average age systems : 15 years

Land: the presence of skeletons ( limestone ) Density : 4000 vines / ha

Average yield : 2 kg / plant Average altitude: 360 m

winemaking aging

Careful selection of grapes. Maceration without stalks at controlled temperature (28 ° C ) for 10/12 days in vitrified cement tanks . Malolactic fermentation in vitrified cement vats , followed by maturation in oak barrels part , part in cement tanks , for a minimum period of 6 months. Blend of wines in cement tanks . Clarify if necessary , with egg white. Very wide filtration and bottling, then aged in bottle for at least three months.

Highlights bottling

Alcohol content : 12.80% Net dry extract: 26.0 g / l Total acidity: 5.5 g / l

pH: 4.00

Volatile acidity : 0.38 g / l Total sulfur dioxide : 66 mg / l

organoleptic characteristics

Ruby red color with purple hues, intense on the nose , with notes of spice and ripe cherry , the palate is soft and pleasant , good texture , with a slight woody note . Fairly persistence.