POGGIO CILIEGIO |
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| denominazione | IGT Toscana |
| varietà | ciliegiolo 100% |
| Note di degustazione | |
| colore | rosso rubino carico |
| profumi | molto complesso di frutta rossa, spezie e con note floreali |
| gusto | equilibrato concentrato elegante e di estrema persistenza |
Caratteristiche del territorio di produzione |
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| proprietà | Rascioni & Cecconello |
| altimetria | 100 m s.l.m. |
| superficie | 1 ettaro (complessivo 5 Ha ) |
| exposizione | sud-sud est |
| densità impianti | 3500 piante ad ha |
| sistema allevamento | cordone speronato |
Vinificazione e affinamento |
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| resa ha | 70 q.li/ha |
| epoca vendemmia | fine settembre |
| conduzione vendemmia | manuale |
| pigiatura | soffice |
| contenitori fermentazione | cemento |
| temperature di fermentazione | 28°c |
| durata fermentazione | 8-10 gg |
| tempi di macerazione sulle bucce | 25 gg |
| fermentazione malolatica | svolta |
| contenitori affinamento | barriques da 300 litri |
| durata affinamento | 15 mesi |
| data imbottigliamento | mag-07 |
| affinamento in bottiglia | 12 mesi |
“Poggio ciliegio, il vino di punta dell’azienda, prodotto da uve ciliegiolo dei vigneti vecchi, vino profondo, complesso, concentrato e di estrema longevità, la massima espressione di questa fantastica varietà”
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