ROTULAIA |
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| denominazione | IGT Toscana Ciliegiolo |
| varietà | Ciliegiolo 100% |
Note di degustazione |
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| colore | rosso rubino vivo |
| profumi | di frutta rossa matura, fragrante e fresco |
| gusto | equilibrato morbido e con finale persistente |
Caratteristiche del territorio di produzione |
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| proprietà | Rascioni & Cecconello |
| altimetria | 100 m s.l.m. |
| superficie | 2,5 ettaro (complessivo 5 Ha ) |
| exposizione | est |
| densita impianti | 3500 piante ad ha |
| sistema allevamento | cordone speronato |
Vinificazione e affinamento |
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| resa ha | 70 q.li/ha |
| epoca vendemmia | metà settembre |
| conduzione vendemmia | manuale |
| pigiatura | soffice |
| contenitori fermentazione | cemento |
| temperature di fermentazione | 28°c |
| durata fermentazione | 8-10 gg |
| tempi di macerazione sulle bucce | 10 gg |
| fermentazione malolatica | svolta |
| contenitori affinamento | cemento |
| durata affinamento | 6 mesi |
| affinamento in bottiglia | 2 mesi |
“Il ciliegiolo d’annata, il vitigno tipico dell’azienda nella versione fresca e fragante con le caratteristiche note speziate, la vera essenza del ciliegiolo”
“ Tipicità di un territorio”
Ciliegiolo in purezza – IGT Maremma Toscana Ciliegiolo
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